Crevettes aux tomates et au fromage feta
Coup de pouce, février 2002
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 9 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Ingrédients
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1/2 poivron rouge épépiné et coupé en dés
- 1 c. à thé (5 ml) de basilic (ou d'origan) séché
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
- 1 pincée de flocons de piment fort
- 1 boîte de tomates (28 oz/796 ml)
- 1 lb (500 g) de crevettes décortiquées et déveinées
- 4 oz (125 g) de fromage feta émietté grossièrement
- 1/4 t (60 ml) de persil frais, haché
Préparation
1. Dans un grand poêlon profond, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le poivron rouge, le basilic, le sel, le poivre et les flocons de piment fort et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.2. Ajouter les tomates en les défaisant avec le dos d'une cuillère. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant souvent, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
3. Déposer les crevettes dans la sauce en les couvrant légèrement de la sauce à l'aide d'une cuilllère. Cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes commencent à devenir rosées. Retirer le poêlon du feu, couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que les crevettes soient rosées. Parsemer du fromage feta et du persil. Servir aussitôt.
