Couscous aux crevettes
Coup de pouce, octobre 2011
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Les crevettes ne sont pas populaires à la maison? On peut les remplacer par des lanières de poulet, des morceaux de saucisses ou même des cubes de tofu pour les familles végétariennes.
Ingrédients
- 2 c. à tab (30 ml) d’huile végétale
- 2 branches de céleri coupées en tranches fines
- 1 poivron rouge haché
- 1 oignon haché
- 12 oz (375 g) de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
- 1 c. à thé (5 ml) d’épices à la cajun
- 1/2 c. à thé (2 ml) d’origan séché
- 2 t (500 ml) de bouillon de poulet réduit en sel
- 1 t (250 ml) de couscous à cuisson rapide
- 1 tomate épépinée et hachée
- quartiers de citron (facultatif)
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le céleri, le poivron et l’oignon et cuire, en brassant, de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter les crevettes et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajouter les épices à la cajun et l’origan et mélanger.2. Verser le bouillon et porter à ébullition. Ajouter le couscous et la tomate, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le couscous ait absorbé tout le liquide. Séparer délicatement les grains à la fourchette. Servir avec des quartiers de citron, si désiré.
