Soupe minestrone
Coup de pouce, novembre 2011
Source Québec Amérique
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- (514) 499-3000
Ingrédients
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 1/2 t (125 ml) de rutabaga hachés
- Huile d’olive
- 1 courgette hachée
- 1 boîte de 19 oz (540 ml) chacune de tomates en dés
- 1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots rouges rincés et égouttés
- 8 t (2 L) de bouillon de poulet
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de marjolaine séchée
- 1 pincée de flocons de piment
- 1/2 t (125 ml) de pâtes courtes
Préparation
1. Dans une grande casserole, faire revenir le céleri, l’oignon, les carottes, l’ail et le rutabaga dans l’huile d’olive. Cuire 10 minutes.2. Ajouter la courgette, les tomates, les haricots et le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 10 minutes.
3. Ajouter le thym et la marjolaine, les flocons de piment et les pâtes. Laisser mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
