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Soupe de poulet et légumes

© Fédération des producteurs de volailles du Québec

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Soupe de poulet et légumes
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Photo :
Photos.com
Portion(s) :
6
Préparation :
10 min
Cuisson :
40 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

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Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre ou margarine
  • 500 g (1 lb) de cubes de poitrine ou de haut-de-cuisse de poulet
  • 2 oignons moyens, émincés
  • 125 ml (1/2 tasse) de carottes émincées
  • 125 ml (1/2 tasse) de céleri émincé
  • 5 tomates mondées, épépinées, concassées
  • 5 ml (1 c. à thé) de feuilles de basilic frais, haché
  • 2 gousses d'ail dégermées, hachées
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
  • 125 ml (1/2 tasse) de jus de tomate
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 1 pomme de terre en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) d'haricots verts

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer le beurre et colorer les cubes de poulet 2 à 3 minutes. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri et faire suer au beurre durant 4 à 5 minutes. Ajouter ensuite les tomates, le basilic, l'ail, le sel et le poivre. Verser le jus de tomate et mouiller avec le bouillon. Porter à ébullition et cuire à feu doux durant 25 minutes. A la mi-cuisson, ajouter les pommes de terre et les haricots. Arrêter la cuisson lorsque les pommes de terre et les haricots sont cuits.

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