Soupe aux lentilles à l'indienne
Coup de pouce - Recettes à la mijoteuse
Source Québec Amérique
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- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Commandité par
- Testées
- Portion(s) :
- 10
- Préparation :
- 12 min
- Cuisson :
- 8h30
- Mode de préparation :
- Mijoteuse
On peut faire autre chose que de la viande à la mijoteuse. À preuve, cette soupe aux lentilles et pois chiches Un vrai régal santé!
Ingrédients
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 4 c. à thé (20 ml) de pâte de cari douce (de type Patak’s)
- 1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, haché
- 1 boîte de tomates (28 oz/796 ml)
- 6 t (1,5 L) de bouillon de légumes ou de poulet
- 2 t (500 ml) d’eau
- 3/4 t (180 ml) de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
- 1 boîte de haricots rouges, égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
- 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
- 1 c. à tab (15 ml) de coriandre (ou persil) fraîche, hachée
- 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
Préparation
1. Dans la mijoteuse, mélanger les oignons, l’ail, la pâte de cari, le gingembre, les tomates, le bouillon, l’eau et les lentilles. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures.
2. Ajouter les pois chiches et les haricots rouges et noirs et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 30 minutes. (Vous pouvez préparer la soupe jusqu’à cette étape, la laisser refroidir complètement et la mettre dans des contenants hermétiques. Elle se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
3. Ajouter la coriandre, le jus de citron, le sel et le poivre dans la mijoteuse et mélanger.
SOLUTION DE RECHANGE
Remplacer chaque boîte de légumineuses par 2 t (500 ml) de légumineuses cuites maison.
VARIANTE
Soupe aux lentilles, aux pois chiches et aux haricots à la mexicaine
Remplacer le gingembre et la pâte de cari par 1 c. à tab (15 ml) d’assaisonnement au chili.
