Recette Soupe aux légumes traditionnelle - Coup de Pouce

Soupe aux légumes traditionnelle

Les meilleures recettes de nos mères, numéro spécial Coup de pouce, parution magazine 2005

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
-
Agrandir la photo
Photo :
Alain Sirois
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
6
Préparation :
30 min
Cuisson :
50 min

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

7 évaluations

cotez cette recette

Recette de Mme Nicole Désy, mère de Valérie Paquin.

«L’odeur de cette soupe aux légumes me rappelle ces après-midi privilégiés passés auprès de ma mère, où je devais couper les légumes comme elle me l’enseignait. Je prenais mon rôle très au sérieux!» Valérie Paquin

Ingrédients

  • 1 c. à tab (15 ml) de beurre 
  • 1/2 oignon haché
  • 1/2 t (125 ml) de carottes coupées en dés 
  • 1/2 t (125 ml) de rutabaga coupé en dés
  • 1/2 t (125 ml) de céleri coupé en dés
  • 1/2 t (125 ml) de poireau coupé en tranches, les parties blanche et vert pâle seulement
  • 1/2 t (125 ml) de chou vert, coupé en fines lanières
  • 4 t (1 L) de bouillon de poulet
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel 
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • 1/2 t (125 ml) d'haricots verts, parés et coupés en morceaux 
  • 1/4 t (60 ml) de petits pois surgelés 
  • 1 pomme de terre pelée et coupée en cubes
  • 1 tomate pelée, épépinée et coupée en dés
  • 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, le rutabaga, le céleri, le poireau et le chou et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.

2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.

Valeurs nutritives

PAR PORTION:

calories: 95

protéines: 5 g

m.g.: 3 g (1 g sat.)

cholestérol: 5 mg

glucides: 13 g

fibres: 2 g

sodium: 920 mg



Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (11 commentaires)

    • eric
    • Jeudi 09 avril 2015
    • je test ma de l air pas mal bon ajouter de l ail et un os a soupe
      • 5 étoiles sur 5
    • Melissa
    • Dimanche 15 mars 2015
    • J'adore cette recette!
      • 5 étoiles sur 5

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Cynthia Quellet
Cynthia Quellet 02-07-2015

Abeilles: 10 infos surprenantes sur l’apiculture urbaine

Le déclin des populations d’abeilles est sur toutes les lèvres. Depuis plusieurs années, changements climatiques, pesticides, parasites et autres maladies viennent affaiblir sans cesse un peu...

Claudine St-Germain
Claudine St-Germain 03-07-2015

Édito: Une belle lignée

Chères lectrices, Ça me fait tout drôle de m’adresser directement à vous pour la première fois. Pourtant, il y a déjà 16 ans que je vous parle chaque mois. Au début, j’étais une...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à notre incroyable gâteau au fromage glacé aux bleuets? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-lui une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette.

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    sandwich falafel

    Sandwich au falafel

    15 min PT10M Coup de pouce, juin 2015 19691231T19:33:35
  2. Mardi

    Saumon

    Saumon miso

    15 min PT10M Coup de pouce, juin 2015 19691231T19:33:35
  3. Mercredi

    saute poulet poivrons

    Sauté de poulet aux poivrons

    15 min PT10M Coup de pouce, juin 2015 19691231T19:33:35
  4. Jeudi

    tofu teriyaki

    Tofu teriyaki et salade tiède de nouilles

    15 min PT10M Coup de pouce, juin 2015 19691231T19:33:35
  5. Vendredi

    bifteck

    Biftecks de faux-filet, sauce verte crémeuse

    15 min PT10M Coup de pouce, juin 2015 19691231T19:33:35

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!