Recette Soupe aux légumes traditionnelle - Coup de Pouce

Soupe aux légumes traditionnelle

Les meilleures recettes de nos mères, numéro spécial Coup de pouce, parution magazine 2005

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
-
Agrandir la photo
Photo :
Alain Sirois
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
6
Préparation :
30 min
Cuisson :
50 min

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

5 évaluations

cotez cette recette

Recette de Mme Nicole Désy, mère de Valérie Paquin.

«L’odeur de cette soupe aux légumes me rappelle ces après-midi privilégiés passés auprès de ma mère, où je devais couper les légumes comme elle me l’enseignait. Je prenais mon rôle très au sérieux!» Valérie Paquin

Ingrédients

  • 1 c. à tab (15 ml) de beurre 
  • 1/2 oignon haché
  • 1/2 t (125 ml) de carottes coupées en dés 
  • 1/2 t (125 ml) de rutabaga coupé en dés
  • 1/2 t (125 ml) de céleri coupé en dés
  • 1/2 t (125 ml) de poireau coupé en tranches, les parties blanche et vert pâle seulement
  • 1/2 t (125 ml) de chou vert, coupé en fines lanières
  • 4 t (1 L) de bouillon de poulet
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel 
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • 1/2 t (125 ml) d'haricots verts, parés et coupés en morceaux 
  • 1/4 t (60 ml) de petits pois surgelés 
  • 1 pomme de terre pelée et coupée en cubes
  • 1 tomate pelée, épépinée et coupée en dés
  • 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, le rutabaga, le céleri, le poireau et le chou et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.

2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.

Valeurs nutritives

PAR PORTION:

calories: 95

protéines: 5 g

m.g.: 3 g (1 g sat.)

cholestérol: 5 mg

glucides: 13 g

fibres: 2 g

sodium: 920 mg



Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (9 commentaires)

    • sonia
    • Mardi 25 novembre 2014
    • manque de gout
    • Pierre
    • Lundi 03 novembre 2014
    • Soupe facile à préparer, pas très épicées. Nous étions trois à la manger nous avons tous pris une autre portion.
      • 5 étoiles sur 5

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Catherine Clermont
Catherine Clermont 17-02-2015

Soupe crémeuse aux légumes à la mijoteuse

J’ai préparé cette soupe en catastrophe avant de partir au boulot. À mon retour le soir, j’avais même oublié l’avoir préparée, vous dire combien je l’ai faite vite! Une belle soupe,...

Catherine Clermont
Catherine Clermont 03-02-2015

Filet de porc à l’érable à la mijoteuse

Depuis que nous avons publié ce dossier présentant des recettes à faire avec du porc effiloché, je ne cuisine que ça. Ou presque. Après avoir déniché cette recette et l’avoir cuisinée,...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à notre délicieux Potage aux patates douces et aux lentilles, garniture maïs et chorizo? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-lui une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette.

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Soupe aux légumes à l'italienne

    Soupe aux légumes à l'italienne

    20 min PT1H0M Coup de pouce, février 2015 19691231T19:33:35
  2. Mardi

    Frittata aux pommes de terre et au romarin

    Frittata aux pommes de terre et au romarin

    20 min PT1H0M Coup de pouce, février 2015 19691231T19:33:35
  3. Mercredi

    Sauté de porc aux courgettes et aux amandes

    Sauté de porc aux courgettes et aux amandes

    20 min PT1H0M Coup de pouce, février 2015 19691231T19:33:35
  4. Jeudi

    sauce thon

    Sauce aux tomates et au thon

    20 min PT1H0M Coup de pouce, février 2015 19691231T19:33:35
  5. Vendredi

    Poulet et légumes braisés à la bière

    Poulet et légumes braisés à la bière

    20 min PT1H0M Coup de pouce, février 2015 19691231T19:33:35

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!