Recette Soupe aux légumes à l'italienne - Coup de Pouce

Soupe aux légumes à l'italienne

© Coupdepouce.com

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
8
Préparation :
1h
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

14 évaluations

cotez cette recette

Proche du minestrone, cette soupe aux légumes et aux pâtes peut varier à l'infini dans sa préparation, selon les légumes (frais, congelés, en boîte ou déjà cuits). Libre à vous, même, de l'enrichir de quelques restes de viande ou de saucisse que vous avez sous la main.

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à table) de beurre
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 125 ml (1/2 tasse) de céleri haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de carottes hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de poivron vert haché
  • 30 ml (2 c. à table) de persil haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
  • 1 boîte de tomates italiennes (19 oz/540 ml)
  • 30 ml (2 c. à table) de pâte de tomate
  • 1 boîte de bouillon de boeuf (10 oz/284 ml)
  • 750 ml (3 tasses) d'eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de coquillettes ou autres petites pâtes
  • 250 ml (1 tasse) d'haricots rouges ou blancs, cuits ou en conserve
  • 500 ml (2 tasses) de chou tranché mince
  • sel et poivre

Préparation

1. Chauffer l'huile et le beurre dans un grande casserole. Ajouter oignon, ail, céleri, carottes et poivron vert, et faire étuver sans toutefois laisser les légumes brunir.

2. Ajouter persil, basilic, sel et poivre.

3. Verser les tomates, la pâte de tomate, le bouillon et l'eau.

4. Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et mijoter pendant 20 minutes.

5. Ajouter les pâtes, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres.

6. Ajouter les haricots et le chou.

7. Couvrir et laisser mijoter encore pendant 30 minutes.

8. La soupe est maintenant très épaisse; la diluer avec de l'eau jusqu'à la consistance voulue. Goûter et rectifier l'assaisonnement.


Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (17 commentaires)

    • Sylvie
    • Dimanche 24 mai 2015
    • Excellente et nourrissante. Je ne me lasse pas de cette soupe repas qui s'apporte très bien en lunch. Je mets du brocoli au lieu du chou et j'ajoute du parmesan au moment de servir! Delizioso!
      • 5 étoiles sur 5
    • Johanne
    • Dimanche 29 mars 2015
    • Très bonne merci

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Isabelle Sevigny
Isabelle Sevigny 26-08-2015

#LAsortie: Activités gourmandes à ne pas manquer

À quelques jours du mois de septembre, il n’est pas question de commencer notre cocooning d’automne! Voici une petite liste de sorties gourmandes à faire dans les prochaines semaines. Que du...

Élise Jetté
Élise Jetté 02-09-2015

10 choses saugrenues que je fais durant mon SPM

Être une femme vient avec un lot de choses magnifiques, de batailles à mener et de complications connexes à l’existence. Je suis fière d’être une femme dans une époque de...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à notre succulent bol de vernicelles au poulet thaï et salade de tomates et mangue? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-lui une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette.

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Salade thaïe à l’omelette

    Salade thaïe à l’omelette

    15 min PT20M Coup de pouce, août 2015 19691231T19:33:35
  2. Mardi

    Sandwichs fondants

    Sandwichs fondants au jambon et au dindon

    15 min PT20M Coup de pouce, août 2015 19691231T19:33:35
  3. Mercredi

    Sauté de tofu et de légumes aux arachides

    Sauté de tofu et de légumes aux arachides

    15 min PT20M Coup de pouce, août 2015 19691231T19:33:35
  4. Jeudi

    brochettes crevettes bacon

    Brochettes de crevettes au bacon

    15 min PT20M Coup de pouce, août 2015 19691231T19:33:35
  5. Vendredi

    Saucisses et salade de pêches grillées et tomates

    Saucisses et salade de pêches grillées et tomates

    15 min PT20M Coup de pouce, août 2015 19691231T19:33:35

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!