• Envoyer
      Envoyer à...

      Les champs marqués d'un astérisque * sont obligatoires.

    • Favoris
    • Imprimer

Soupe au poulet à la thaïe

Coup de pouce, novembre 2008

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
15 min
Cuisson :
6 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

9 évaluations

cotez cette recette

Avec ses arômes exotiques, sa généreuse portion de nouilles et de poulet, et son épais bouillon au lait de coco, cette soupe est un véritable festin! On peut la faire plus ou moins épicée en ajustant la quantité de piment chili selon nos goûts. On trouve les vermicelles de riz, le lait de coco et la sauce au poisson (nam pla ou nuoc nam) dans la section des produits asiatiques des supermarchés. Au besoin, on peut remplacer la sauce au poisson par 3 filets d'anchois rincés et hachés finement.

Ingrédients

  • 4 oz (125 g) de vermicelles de riz
  • 6 t (1,5 L) de bouillon de poulet à l'asiatique ou bouillon de poulet du commerce réduit en sel
  • 1 piment chili frais (de type jalapeño), épépiné et haché ou 1 c. à thé (5 ml) de flocons de piment fort
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, haché finement
  • 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé finement
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste de lime râpé finement
  • 1/4 t (60 ml) de jus de citron
  • 1/4 t (60 ml) de sauce au poisson
  • 3 t (750 ml) de champignons shiitake ou champignons de Paris, coupés en tranches fines (environ 8 oz/250 g)
  • 2 t (500 ml) de poulet cuit, défait en filaments
  • 1 boîte de lait de coco (14 oz/400 ml)
  • 2 t (500 ml) de petites feuilles d'épinards frais
  • 2 c. à tab (30 ml) de coriandre (ou basilic) fraîche, hachée
  • 1/2 t (125 ml) de fèves germées feuilles de menthe (ou de basilic) fraîche (facultatif)

Préparation

1. Mettre les vermicelles dans un bol et les couvrir d'eau tiède. Laisser reposer pendant 15 minutes. Entre-temps, dans une casserole, mélanger le bouillon de poulet, le piment chili, l'ail, le gingembre, les zestes de citron et de lime, le jus de citron et la sauce au poisson. Porter à ébullition. Égoutter les nouilles ramollies et les ajouter au bouillon. Réduire le feu et laisser mijoter de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. À l'aide de grosses pinces, retirer les nouilles du bouillon et réserver au chaud dans un bol couvert de papier d'aluminium.

2. Dans la casserole, ajouter les champignons et laisser mijoter pendant 3 minutes. Ajouter le poulet, le lait de coco et les épinards et poursuivre la cuisson pendant 1 minute ou jusqu'à ce que les épinards aient ramolli. Ajouter la coriandre et mélanger.

3. Au moment de servir, à l'aide de pinces, répartir les vermicelles réservés dans les bols. À l'aide d'une louche, verser la soupe sur les vermicelles. Parsemer des fèves germées et garnir de feuilles de menthe, si désiré.

Valeurs nutritives

Calories: 380/portion  Protéines: 25 g/portion

Matières grasses: 18 g (13 g sat.)/portion

Cholestérol: 45 mg/portion  Glucides: 32 g/portion

Fibres: 2 g/portion  Sodium: 1 100 mg/portion

Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (10 commentaires)

    • Chantal V.
    • Samedi 26 octobre 2013
    • Je l'ai fait deux fois à mes invités et ils sont tous repartis avec la recette. Meilleur qu'au restaurant !!!
      • 5 étoiles sur 5
    • nancy p.
    • Mardi 20 août 2013
    • vite fait , délicieuse!!
      • 5 étoiles sur 5

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Claudine St-Germain
Claudine St-Germain 23-04-2014

Pour la Journée mondiale du livre, voici ce qu’on lit!

À Coup de pouce, on aime lire. Des magazines, évidemment, mais aussi, beaucoup de romans, de toutes sortes. Et en tant que grandes lectrices, on est vraiment choyées, car on reçoit chaque...

Élise Jetté
Élise Jetté 22-04-2014

Avez-vous une veste de sauvetage?

Je suis tombée ce matin sur une campagne publicitaire française visant à encourager le port de la veste de sauvetage en mer. En vous rendant sur sortieenmer.com, vous pouvez vivre...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à notre délicieux gâteau étagé au chocolat blanc? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-lui une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Poulet épicé, sauce au yogourt et au concombre

    Poulet épicé, sauce au yogourt et au concombre

    15 min PT11M Coup de pouce, juin 2011 19691231T19:33:31
  2. Mardi

    Pâtés de haricots rouges à la coriandre

    Pâtés de haricots rouges à la coriandre

    15 min PT11M Coup de pouce, juin 2011 19691231T19:33:31
  3. Mercredi

    Filets de poisson à la provençale

    Filets de poisson à la provençale

    15 min PT11M Coup de pouce, juin 2011 19691231T19:33:31
  4. Jeudi

    Tofu grillé et brocoli vapeur, sauce aux arachides

    Tofu grillé et brocoli vapeur, sauce aux arachides

    15 min PT11M Coup de pouce, juin 2011 19691231T19:33:31
  5. Vendredi

    Côtelettes d'agneau grillées, sauce aux fruits tropicaux

    Côtelettes d'agneau grillées, sauce aux fruits tropicaux

    15 min PT11M Coup de pouce, juin 2011 19691231T19:33:31

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!