Recette Soupe à l'oignon - Coup de Pouce

Soupe à l'oignon

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Compagnie
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Adresse
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3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
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Téléphone :
(514) 499-3000
Soupe à l'oignon
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Photo :
Photos.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
10 min
Cuisson :
30 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

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Ingrédients

  • 1 c. à table (15 ml) d'huile végétale
  • 3 oignons coupés en tranches fines
  • 2 carottes coupées en tranches fines
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sucre
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de thym séché
  • 6 tasses (1,5 litre) de bouillon de légumes
  • 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de vin
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
  • 2 tasses (500 ml) de croûtons
  • 1 tasse (250 ml) de gruyère râpé en filaments

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, les carottes et le sucre et cuire en brassant souvent, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Ajouter l'ail et le thym et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter le vinaigre de vin, le sel et le poivre et mélanger.

2. Disposer quatre bols à soupe allant au four sur une plaque de cuisson. À l'aide d'une louche, répartir la soupe dans les bols. Parsemer chaque portion des croûtons, puis du gruyère. Faire gratiner sous le gril du four préchauffé, à environ 4 po (10 cm) de la source de chaleur, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne. Servir aussitôt.

Valeurs nutritives

Matières grasses: 16 g/portion Glucides: 25 g/portion

Calories : 318/portion



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