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Crème de carottes

Les meilleures recettes de nos mères, numéro spécial Coup de pouce, 2005

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Crème de carottes
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Photo :
www.istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
6
Préparation :
20 min
Cuisson :
1h05

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

9 évaluations

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Recette de Mme Rosanne Savage, mère d'Anouk Hébert.

«Cette crème de carottes est d’une simplicité déconcertante! C’est la première recette que ma mère m’a enseignée et c’est aussi la recette préférée de mes enfants.» Anouk Hébert

Ingrédients

  • 3 c. à tab (45 ml) de beurre
  • 2 oignons hachés grossièrement 
  • 3 t (750 ml) de carottes hachées
  • 1 c. à thé (5 ml) de sucre
  • 6 t (1,5 L) de bouillon de poulet
  • 1/4 t (60 ml) de riz à grain long
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons, les carottes et le sucre et cuire, en brassant, pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2 minutes. Ajouter le riz et bien mélanger. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure. Laisser refroidir légèrement.

2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse, en plusieurs fois au besoin. Verser la purée de carottes dans la casserole, saler et poivrer. Réchauffer à feu doux.

Si on trouve la soupe trop épaisse, on peut ajouter un peu de lait chaud.

Valeurs nutritives

PAR PORTION:
calories: 160
protéines: 6 g
m.g.: 7 g (4 g sat.)
cholestérol: 15 mg
glucides: 18 g
fibres: 2 g
sodium: 810 mg

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Vos commentaires (14 commentaires)

    • Karine
    • Mercredi 30 avril 2014
    • Elle est simple et délicieuse ! J'ai remplacé le sucre par du miel. Est-ce que l'on peut la congeler sans problème ?
      • 5 étoiles sur 5
    • Chantal Normand
    • Jeudi 20 mars 2014
    • Meilleur creme de carotte que j'ai jamais manger.

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