Recette Crème de carottes - Coup de Pouce

Crème de carottes

Les meilleures recettes de nos mères, numéro spécial Coup de pouce, parution magazine 2005

Source Québec Amérique

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Crème de carottes
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Photo :
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Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
6
Préparation :
20 min
Cuisson :
1h05

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

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Recette de Mme Rosanne Savage, mère d'Anouk Hébert.

«Cette crème de carottes est d’une simplicité déconcertante! C’est la première recette que ma mère m’a enseignée et c’est aussi la recette préférée de mes enfants.» Anouk Hébert

Ingrédients

  • 3 c. à tab (45 ml) de beurre
  • 2 oignons hachés grossièrement 
  • 3 t (750 ml) de carottes hachées
  • 1 c. à thé (5 ml) de sucre
  • 6 t (1,5 L) de bouillon de poulet
  • 1/4 t (60 ml) de riz à grain long
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons, les carottes et le sucre et cuire, en brassant, pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2 minutes. Ajouter le riz et bien mélanger. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure. Laisser refroidir légèrement.

2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse, en plusieurs fois au besoin. Verser la purée de carottes dans la casserole, saler et poivrer. Réchauffer à feu doux.

Si on trouve la soupe trop épaisse, on peut ajouter un peu de lait chaud.

Valeurs nutritives

PAR PORTION:
calories: 160
protéines: 6 g
m.g.: 7 g (4 g sat.)
cholestérol: 15 mg
glucides: 18 g
fibres: 2 g
sodium: 810 mg


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Vos commentaires (21 commentaires)

    • Monique
    • Lundi 09 mai 2016
    • Tout simplement délicieuse. Digne d'un grand resto. J'ai ajouté un peu de crème 15% ce qui lui donne un goût encore plus velouté.
      • 5 étoiles sur 5
    • gilles
    • Dimanche 18 octobre 2015
    • comment imprimer les recettes ??

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