Tartinade crémeuse aux crevettes
Coup de pouce, décembre 2002
Source Québec Amérique
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Pour une présentation spéciale, servez la tartinade dans des feuilles d'endive et garnissez chaque bouchée d'une crevette.
Ingrédients
- 1/2 lb (250 g) de petites crevettes cuites, décortiquées et déveinées
- 1 paquet de fromage à la crème léger, ramolli (250 g)
- 4 c. à thé (20 ml) de jus de citron fraîchement pressé
- 1 c. à tab (15 ml) d'aneth frais, haché
- 1 c. à tab (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé (5 ml) de raifort
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- brins d'aneth frais
Préparation
1. Réserver quatre crevettes. Au robot culinaire, mélanger le reste de crevettes, le fromage à la crème, le jus de citron, l'aneth, la moutarde de Dijon, le raifort, le sel et le poivre jusqu'à ce que la préparation soit presque lisse.
2. À l'aide d'une cuillère, déposer la préparation aux crevettes dans un bol d'une capacité de 1 1/4 tasse (310 ml) tapissé d'une pellicule de plastique et presser délicatement. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 3 heures ou jusqu'au lendemain. Démouler la tartinade sur une assiette de service. Garnir des crevettes réservées et de brins d'aneth.
Donne environ 1 1/4 t (310 ml) de tartinade.
