Chutney à la mangue
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Source Québec Amérique
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 250 g (1/2 lb) de mangues fraîches taillées en gros morceaux
- 750 g (1 1/2 lb) de sucre
- 250 g (1/2 lb) de raisins de Corinthe
- 2 gousses d'ail hachées
- 60 g (1 1/3 oz) de gingembre frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnement au chili en flocons
- 250 ml (1 tasse) de vinaigre de vin rouge
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde
Préparation
1. Dans un chaudron, mélanger les mangues et le sucre.
2. Faire cuire pour bien faire fondre le sucre.
3. Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à l'obtention d'un mélange sirupeux et homogène.
4. Verser immédiatement dans des bocaux, fermer et stériliser dans l'eau bouillante durant 15 minutes.
NOTE : Se conserve 12 mois. Après ouverture, se conserve au réfrigérateur pendant 6 à 7 mois.
Rendement : 1 litre (4 tasses)
