Recette Salade de verdures, sauce crémeuse aux herbes - Coup de Pouce

Salade de verdures, sauce crémeuse aux herbes

Coup de pouce, parution magazine avril 2010

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Salade de verdures, sauce crémeuse aux herbes
Agrandir la photo
Photo :
Istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
8
Préparation :
20 min
Mode de préparation :
Mélangé

Cote générale

Moyenne des évaluations
0 sur 5

0 évaluation

cotez cette recette

Pour une sauce plus légère, utiliser de la mayonnaise et de la crème sure faibles en gras.

Ingrédients

  • Sauce crémeuse
  • 1 filet d'anchois ou 1 c. à thé (5 ml) de pâte d'anchois (facultatif)
  • 1 t (250 ml) de persil frais, haché
  • 1/2 t (125 ml) de crème sure
  • 1/2 t (125 ml) de mayonnaise
  • 2 c. à tab (30 ml) de ciboulette fraîche (ou oignons verts), hachée finement
  • 2 c. à tab (30 ml) de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à tab (15 ml) d’estragon séché
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  •     
  • Salade de verdures
  • 6 t (1,5 L) de laitue Boston déchiquetée
  • 2 t (500 ml) de petites feuilles de roquette ou d'épinards
  • 4 radis coupés en tranches fines

Préparation

Préparation de la sauce
1. Dans un petit bol d'eau froide, faire tremper le filet d'anchois pendant 5 minutes. Égoutter et éponger à l'aide d'essuie-tout. Hacher finement.

2. Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger le persil, la crème sure, la mayonnaise, la ciboulette, le vinaigre de vin, l'estragon, le sel, le poivre et le filet d'anchois, si désiré, jusqu'à ce que la préparation soit homogène. (Vous pouvez préparer la sauce crémeuse à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Assemblage de la salade
3. Dans un grand bol, mélanger la laitue, la roquette et les radis. Au moment de servir, arroser chaque portion de la vinaigrette

À voir:

Liste de souhaits

Recettes

Valeurs nutritives

Calories: 135/portion;
Protéines: 2 g/portion;
Matières grasses: 13 g (3 g sat.)/portion;
Cholestérol: 11 mg/portion;
Glucides: 3 g/portion;
Fibres: 1 g/portion;
Sodium: 168 mg/portion.


Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Isabelle Sevigny
Isabelle Sevigny 26-01-2015

Muffins à l’avoine, aux dattes et à la cardamome

Cette recette de muffins trouvée sur Pinterest a attiré mon attention. Quand j’ai enfin décidé de la faire, j’ai constaté qu’il me manquait trois des ingrédients principaux. Et comme...

Claudine St-Germain
Claudine St-Germain 23-01-2015

5 signes que l’hiver est dur

Suis-je la seule à avoir l’impression que la déprime hivernale frappe plus tôt et plus fort cette année? Que ce soit à cause du verglas de début d’année (dont les traces sont...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à notre délicieux poulet et légumes braisés à la bière? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette.

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    recette-saum-vicky-410

    Filets de saumon à la moutarde

    20 min PT1H10M Coup de pouce, parution magazine novembre 2008 19691231T19:33:28
  2. Mardi

    Sauté de poulet au brocoli

    Sauté de poulet au brocoli

    20 min PT1H10M Coup de pouce, parution magazine novembre 2008 19691231T19:33:28
  3. Mercredi

    Gratin d'aubergines et de tomates

    Gratin d'aubergines et de tomates

    20 min PT1H10M Coup de pouce, parution magazine novembre 2008 19691231T19:33:28
  4. Jeudi

    risotto paella quinoa

    Risotto façon paella

    20 min PT1H10M Coup de pouce, parution magazine novembre 2008 19691231T19:33:28
  5. Vendredi

    Pain de viande à l'italienne

    Pain de viande à l'italienne

    20 min PT1H10M Coup de pouce, parution magazine novembre 2008 19691231T19:33:28

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!