Salade de tomates et de concombre, vinaigrette à l'origan
Coup de pouce, juillet 2002
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Mélangé
Ingrédients
- 3 c. à tab (45 ml) d'huile d'olive
- 2 c. à tab (30 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1 c. à tab (15 ml) d'origan, haché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
- 4 tomates coupées en gros quartiers
- 1 concombre anglais coupé en deux sur la longueur, puis en tranches de 1/2 po(1 cm) d'épaisseur
- 2 branches de céleri coupées en tranches
- 1/3 tasse (80 ml) d'oignon coupé en tranches fines
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché
- 2 c. à tab (30 ml) de basilic frais (ou de menthe fraîche), haché
Préparation
1. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin, l'ail, l'origan, le sel et le poivre. Réserver.
2. Au moment de servir, dans un bol, mettre les tomates, le concombre, le céleri, l'origan et la vinaigrette réservée et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. Parsemer du persil et du basilic et mélanger.
Vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la mettre dans un pot hermétique. Elle se conservera jusqu'à 4 heures au réfrigérateur ou dans la glacière.
