Salade de pommes de terre grillées
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Source Québec Amérique
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- Compagnie
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 25 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 1 kg (2 lb) de pommes de terre grelot rouges ou blanches, tranchées à 6 mm (1/4 po)
- huile végétale en quantité suffisante
- sel et poivre concassé
- 1 poivron rouge coupé en deux, nettoyé et grillé
- 1 poivron orange ou jaune coupé en deux, nettoyé et grillé
- 2 gousses d'ail hachées
- 4 oignons verts émincés
- 4 filets d'anchois hachés
- 60 ml (1/4 tasse) de câpres égouttées
- 52 ml (3 1/2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 20 ml (4 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive
- 250 ml (1 tasse) d'olives noires tranchées
- 125 ml (1/2 tasse) de coriandre hachée
- 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette hachée
Préparation
1. Mettre les pommes de terre tranchées dans un bol et les arroser d'huile végétale. Saler et poivrer. Griller sur le barbecue en prenant soin de bien les cuire.2. Tailler les poivrons grillés en julienne et les ajouter aux pommes de terre cuites.
3. Faire la vinaigrette en mélangeant bien les ingrédients suivants dans un bol : ail, oignons verts, sel et poivre, filets d'anchois, câpres, vinaigre et moutarde.
4. Verser l'huile d'olive en filet pour émulsionner.
5. Verser le tout sur les pommes de terre et poivrons tièdes.
6. Ajouter les olives noires, la coriandre et la ciboulette. Bien mélanger et servir.
TRUC DU CHEF
Remplacez les pommes de terre grelot par des pommes de terre jaunes ou nouvelles.
VIN SUGGERE
Domaine de la Métairie Neuve, Minervois, 1998
France
Robe pourpre foncé. Nez composé d'arômes de violette et de réglisse. Vin puissant. Bouche ample et grasse, aux senteurs de garrigue. Peut se boire immédiatement ou être conservé de 3 à 5 ans. Servir à une température de 15 °C.
