Salade d'été au cantaloup et aux bocconcini
Coup de pouce, juillet 2006
Source Québec Amérique
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Servir avec des croûtons de pain.
Ingrédients
- 4 fines tranches de prosciutto
- 1 cantaloup coupé en deux et épépiné
- 2 contenants de mini mini bocconcini (de type cocktail), égouttés (200 g chacun)
- 1/4 t (60 ml) de vinaigrette balsamique aux figues
- 1 sac de verdures mélangées (de type européen ou mesclun) (284 g)
- sel et poivre noir du moulin
Préparation
1. Déposer les tranches de prosciutto sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 350ºF (180ºC) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laisser refroidir et le casser en gros morceaux. Réserver.
2. Entre-temps, à l'aide d'une cuillère parisienne, prélever des boules dans la chair du cantaloup et les mettre dans un bol. Ajouter les bocconcini et la vinaigrette et mélanger. Saler et poivrer au goût. Laisser mariner pendant au moins 10 minutes.
3. Au moment de servir, répartir les verdures dans quatre bols. Garnir chaque portion du quart de la salade de cantaloup et du prosciutto.
Temps de marinade: 10 minutes.
