Tarte à l'oignon
Coup de pouce, spécial Weight Watchers
Source Québec Amérique
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- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 45 min
- Mode de préparation :
- Four
L'ail et l'oignon sont très nutritifs et peuvent rehausser la saveur d'une multitude de plats. En prime, ils contiennent des composés de soufre qui nous protégeraient des maladies cardiaques et réduiraient les risques de cancer. Pour gagner du temps, on peut peler toutes les gousses d'un bulbe d'ail à l'avance et les conserver dans un contenant hermétique.
Ingrédients
- 2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale
- 6 tasses (1,5 L) d'oignons rouges ou d'oignons espagnols, coupés en tranches (environ 2 1/2 lb/1,25 kg en tout)
- 1/4 c. à thé (1 ml) de graines de carvi
- 2 c. à tab (30 ml) de vinaigre de vin
- 3/4 c. à thé (4 ml) de sel
- 3/4 c. à thé (4 ml) de poivre noir du moulin
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 lb (500 g) de pâte à pizza maison ou du commerce
- 1 oeuf battu
- 1/3 tasse (80 ml) de crème sure
- 1 oignon vert haché
Préparation
1. Dans une grosse cocotte en métal peu profonde, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en brassant de temps à autre, de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli et qu'ils soient dorés.2. Entre-temps, à l'aide d'un mortier et d'un pilon ou d'un poêlon à fond épais, écraser les graines de carvi et les mettre dans la cocotte. Ajouter le vinaigre de vin, le sel, le poivre et l'ail. Cuire pendant 1 minute en raclant le fond de la cocotte à l'aide d'une cuillère de bois pour en détacher toutes les particules. Mettre la préparation aux oignons dans un grand bol et laisser refroidir légèrement.
3. Entre-temps, sur une surface de travail légèrement farinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à pizza en un cercle de 14 po (35 cm) de diamètre. Déposer l'abaisse sur une plaque à pizza de 12 po (30 cm) de diamètre. Replier l'excédent de manière à former une bordure. Presser pour sceller.
4. Ajouter l'oeuf, la crème sure et l'oignon vert à la préparation aux oignons refroidie et bien mélanger. Étendre uniformément la préparation aux oignons sur la pâte à pizza en laissant la bordure intacte. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le centre de la garniture ait pris. (Vous pouvez préparer la tarte à l'oignon à l'avance et la couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Elle se conservera jusqu'à 1 heure à la température ambiante.) Au moment de servir, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la tarte en pointes.
