Ratatouille grillée
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Source Québec Amérique
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- Postal Code
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 1 aubergine moyenne émincée
- 1 oignon espagnol émincé
- 1 ou 2 poivron vert, jaune ou rouge émincé
- 2 petites courgettes émincées
- 2 ou 3 tomates moyennes coupées en 2 et épépinées
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre en quantité suffisante
- 2 ou 3 gousses d'ail hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron blanchis et hachés
Préparation
1. Mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'ail et y tremper les légumes.2. Griller des deux côtés.
3. Retirer de la grille et tremper de nouveau dans la vinaigrette.
4. Servir arrosés du reste de vinaigrette et saupoudrés de zestes de citron.
NOTE : La cuisson de ces légumes peut également se faire sur brochettes. S'il advenait que certaines parties de la tomate ou du poivron soient excessivement colorées, simplement les retirer.
