Recette Rapini à l'ail - Coup de Pouce

Rapini à l'ail

Coup de pouce, parution magazine Hors série - Cuisine express, automne 2007

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
15 min
Cuisson :
8 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

4 évaluations

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Ingrédients

  • 1 botte de rapini (environ 1 lb/500 g)
  • 3 c. à tab (45 ml) d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail coupées en tranches
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel

Préparation

1. Couper la base des tiges de rapini d'environ 1/4 po (5 mm). Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire le rapini à couvert pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les tiges soient tendres. Égoutter et éponger avec des essuie-tout.

2. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et les flocons de piment fort et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que l'ail commence à dorer. Ajouter le rapini et le sel et réchauffer en brassant.

Variante
Rapini aux tomates séchées et aux pignons

Dans un petit poêlon, faire griller 2 c. à tab (30 ml) de pignons à feu doux pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter les pignons grillés et 3 c. à tab (45 ml) de tomates séchées, hachées, au rapini cuit et réchauffer en brassant.

Valeurs nutritives

 Calories: 130/portion   Protéines: 4 g/portion

Matières grasses: 10 g (1 g sat.)/portion

Cholestérol: aucun/portion  Glucides: 6 g/portion

Fibres: 2 g/portion  Sodium: 396 mg/portion



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Vos commentaires (4 commentaires)

    • Yves
    • Dimanche 14 juillet 2013
    • C'était la première fois que je mangeais du rapini et cette petite recette simple et savoureuse me l'a fait apprécier.
      • 5 étoiles sur 5
    • Sylvie
    • Dimanche 17 mars 2013
    • J'ai mis des amandes grillées à la place avec tomates séchées. Le tout enroulé dans du pain pita. Délicieux!
      • 5 étoiles sur 5

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