Purée de pomme de terre et de céleri-rave
Coup de pouce, octobre 2008
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 1/2 céleri-rave pelé, coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm) (1 lb/500 g en tout)
- 1 grosse pomme de terre (de type Russet), pelée et coupée en deux
- 1 gousse d'ail entière, pelée
- 2 c. à tab (30 ml) de lait chaud
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 1 c. à tab (15 ml) de ciboulette fraîche (ou oignon vert), hachée
Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le céleri-rave, la pomme de terre et l'ail, à couvert, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter les légumes et les remettre dans la casserole.
2. À l'aide d'un presse-purée, écraser les légumes. À l'aide d'un batteur électrique ou d'une cuillère de bois, incorporer le lait, l'huile, le sel et le poivre et battre jusqu'à ce que la purée soit légère et gonflée. Ajouter la ciboulette et mélanger.
Variante:
Purée de chou-fleur
Remplacer le céleri-rave par la moitié d'un petit chou-fleur.
2. À l'aide d'un presse-purée, écraser les légumes. À l'aide d'un batteur électrique ou d'une cuillère de bois, incorporer le lait, l'huile, le sel et le poivre et battre jusqu'à ce que la purée soit légère et gonflée. Ajouter la ciboulette et mélanger.
Variante:
Purée de chou-fleur
Remplacer le céleri-rave par la moitié d'un petit chou-fleur.
