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Purée de pomme de terre et de céleri-rave

Coup de pouce, octobre 2008

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Purée de pomme de terre et de céleri-rave
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Photo :
www.istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
15 min
Cuisson :
20 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

5 évaluations

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Ingrédients

  • 1/2 céleri-rave pelé, coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm) (1 lb/500 g en tout)
  • 1 grosse pomme de terre (de type Russet), pelée et coupée en deux
  • 1 gousse d'ail entière, pelée
  • 2 c. à tab (30 ml) de lait chaud
  • 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • 1 c. à tab (15 ml) de ciboulette fraîche (ou oignon vert), hachée

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le céleri-rave, la pomme de terre et l'ail, à couvert, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter les légumes et les remettre dans la casserole.

2. À l'aide d'un presse-purée, écraser les légumes. À l'aide d'un batteur électrique ou d'une cuillère de bois, incorporer le lait, l'huile, le sel et le poivre et battre jusqu'à ce que la purée soit légère et gonflée. Ajouter la ciboulette et mélanger.

Variante:
Purée de chou-fleur
Remplacer le céleri-rave par la moitié d'un petit chou-fleur.

Valeurs nutritives

Calories: 140/portion  Protéines: 3 g/portion

Matières grasses: 4 g (1 g sat.)/portion

Cholestérol: 1 mg/portion  Glucides: 25 g/portion 

Fibres: 3 g/portion  Sodium: 775 mg/portion

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Vos commentaires (6 commentaires)

    • annie
    • Vendredi 25 octobre 2013
    • J'ai ajouter: de la crème fraiche,de la noix de muxcade, un jaune d'oeuf et les blanc batu en neige, dans un plat beurrer allant au four, parcemer de chapelure et de noisettes de beurre. hyper délicieux.
    • Pimprenelle
    • Mardi 24 septembre 2013
    • Haaaaaa !!!! pardon, j'ai oublié de vous noter ....... C'est une purée d'amour !!!!! je note ......
      • 5 étoiles sur 5

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