Purée de céleri-rave à l'ail
Coup de pouce, novembre 2009
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 1 céleri-rave pelé et coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm) (environ 2 lb/1 kg)
- 2 pommes de terre coupées en quatre (1 lb/500 g en tout)
- 8 gousses d'ail pelées
- 1/4 t (60 ml) de crème à 10 %
- 1/4 t (60 ml) de beurre
- 1 c. à tab (15 ml) de moutarde à l'ancienne (facultatif)
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- brins de ciboulette fraîche (facultatif)
Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire le céleri-rave, les pommes de terre et l'ail à couvert pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Entre-temps, mettre la crème et le beurre dans une tasse à mesurer et chauffer au micro-ondes, à puissance maximale, pendant 1 minute.2. Égoutter les légumes et les remettre dans la casserole. À l'aide d'un presse-purée, réduire les légumes en purée grossière. Ajouter le mélange de crème chaud, la moutarde, si désiré, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à ce que la purée soit presque lisse. (Vous pouvez préparer la purée à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Réchauffer au micro-ondes.) Au moment de servir, garnir de ciboulette, si désiré.
