Recette Purée de carottes rôties au thym - Coup de Pouce

Purée de carottes rôties au thym

Coup de pouce, parution magazine avril 2009

Source Québec Amérique

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Purée de carottes rôties au thym
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Photo :
Istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
6
Préparation :
15 min
Cuisson :
45 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

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Ingrédients

  • 9 carottes coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm) (environ 2 lb/1 kg en tout)
  • 1 oignon coupé en morceaux
  • 2 c. à tab (30 ml) d’huile d'olive
  • 1 c. à tab (15 ml) de thym frais, haché ou 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • 1/2 t (125 ml) de bouillon de poulet réduit en sel

Préparation

1. Dans une rôtissoire, mélanger les carottes, l'oignon, l'huile, le thym, le sel et le poivre. Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

2. Au robot culinaire, réduire en purée les carottes et le bouillon jusqu'à ce que la préparation soit lisse. (Vous pouvez préparer la purée à l'avance, la laisser refroidir et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffer au micro-ondes à puissance moyenne pendant environ 6 minutes.)

Valeurs nutritives

Calories: 87/portion;
Protéines: 1 g/portion;
Matières grasses: 5 g (1 g sat.)/portion;
Cholestérol: aucun;
Glucides: 11 g/portion;
Fibres: 3 g/portion;
Sodium: 307 mg/portion.


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