Pelures de pommes de terre au fromage
Coup de pouce, juin 2008
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 36
- Préparation :
- 25 min
- Cuisson :
- 1h20
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 9 pommes de terre (environ 4 lb/2 kg en tout)
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 8 tranches de bacon cuit, émietté
- 1 1/2 t (375 ml) de cheddar fort râpé
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 3 oignons verts, la partie verte seulement, coupés en tranches fines
Préparation
1. Brosser les pommes de terre, puis les éponger. À l'aide d'une fourchette, les piquer à plusieurs endroits et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Frotter les pommes de terre de l'huile et les parsemer du sel. Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'elles puissent être manipulées.2. Couper les pommes de terre en deux sur la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirer la chair, en laissant environ 1/2 po (1 cm) d'épaisseur. Couper chaque coquille de pomme de terre évidée en deux sur la longueur. Mettre les morceaux de pomme de terre, le côté coupé dessus, sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Dans un bol mélanger le bacon, le cheddar et le piment de Cayenne. Parsemer les pommes de terre de ce mélange. (Vous pouvez préparer les pelures de pommes de terre jusqu'à cette étape et les couvrir. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
3. Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pelures de pommes de terre soient croustillantes et que le fromage ait fondu. Au moment de servir, mettre les pelures de pommes de terre dans un plat de service et les parsemer des oignons verts. (Vous pouvez faire cuire les pommes de terre à l'avance, les laisser refroidir complètement et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
