Recette Légumes au four, recette méditerranéenne - Coup de Pouce

Légumes au four, recette méditerranéenne

© Transcontinental

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Légumes au four, recette méditerranéenne
Agrandir la photo
Photo :
Istockphotol.com
Testées
Testé
Portion(s) :
8
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
0 sur 5

0 évaluation

cotez cette recette

Ce plat très coloré peut être servi chaud ou tiède. Au réfrigérateur, il se conservera facilement jusqu’au lendemain. Vous pouvez ajouter 8 ou 10 filets d’anchois pour lui donner du piquant!

Ingrédients

  • 1 lb (500 g) de petites aubergines     
  • 4 tomates
  • 3 courgettes
  • 4 oignons verts
  • 2 gousses d’ail émincées   
  • 12 olives noires
  • 1 branche de romarin
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel     
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir     
  • 1/3 tasse (75 ml) d’huile d’olive

Préparation

1. Retirez la moitié de la pelure des aubergines en languettes verticales. Coupez les aubergines, les tomates et les courgettes en rondelles d’environ 1/3 po (8 mm) d’épaisseur. Coupez les oignons verts en morceaux de 1 po (2,5 cm). Dans un plat de 11 x 7 po (2 litres), disposez les légumes en les tassant pour les faire tenir debout. Insérez les morceaux d’oignon et l’ail un peu partout et parsemez les olives noires à la surface. Cassez la branche de romarin en 4 ou 5 morceaux que vous déposerez sur les légumes. Salez, poivrez et arrosez d’huile.

2. Couvrez le plat d’une feuille d’aluminium et glissez-le au four à 350°F (180°C) pour 1 heure. Retirez l’aluminium, arrosez la surface avec le jus de cuisson et laissez au four environ 20 minutes de plus, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le liquide de cuisson soit passablement réduit.

Valeurs nutritives

1 portion sur 8: environ 129 calories, 2 g de protéines, 10 g de gras total (1 g de gras saturé), 10 g de glucides, 3 g de fibres, 0 cholestérol, 351 mg de sodium, 388 mg de potassium. % de l’aqr: 3 % du calcium, 6 % du fer, 13 % de la vitamine A, 20 % de la vitamine C, 12 % de l’acide folique.


Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Geneviève Rossier
Geneviève Rossier 28-11-2014

IGA ré-emballerait les viandes

Avez-vous été aussi déçues et fâchées d’apprendre que des épiciers ré-emballaient des viandes afin de pouvoir prolonger la vie des produits?  Moi oui. Êtes-vous comme moi une...

Andrée-Anne Guénette
Andrée-Anne Guénette 21-11-2014

Aimez-vous vos frères et soeurs?

Bien sûr que oui. Quelle drôle de question, à première vue. Vous aimez vos frères et sœurs car vous les connaissez depuis toujours, ou presque. Ils ont partagé toutes les années de votre...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieux Biscuits-sandwichs au chocolat ? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Quesadillas au poulet grillé et au pesto

    Quesadillas au poulet grillé et au pesto

    35 min PT32M Coup de pouce, décembre 2008 19691231T19:33:28
  2. Mardi

    Macaronis au fromage, aux pommes et à la saucisse

    Macaronis au fromage, aux pommes et à la saucisse

    35 min PT32M Coup de pouce, décembre 2008 19691231T19:33:28
  3. Mercredi

    Crème de poireaux

    Crème de poireaux

    35 min PT32M Coup de pouce, décembre 2008 19691231T19:33:28
  4. Jeudi

    baguette aux oeufs

    Baguette aux oeufs et à la salade de carottes

    35 min PT32M Coup de pouce, décembre 2008 19691231T19:33:28
  5. Vendredi

    filet porc abricot cumin-410

    Filets de porc farcis aux abricots et au cumin

    35 min PT32M Coup de pouce, décembre 2008 19691231T19:33:28

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!