Frites de patates douces et de pommes de terre au four
Coup de pouce, octobre 2010
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 30 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 2 patates douces
- 2 pommes de terre (de type Yukon Gold)
- 2 blancs d'oeufs
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
- 1 c. à thé (5 ml) de cumin
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
Préparation
1. Peler et couper en bâtonnets les patates douces et les pommes de terre (de type Yukon Gold).2. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
3. Ajouter l'huile végétale, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
4. Ajouter les bâtonnets de patates douces et de pommes de terre et mélanger pour bien les enrober.
5. Étendre les bâtonnets sur deux plaques de cuisson tapissées de papier-parchemin. Déposer une plaque de cuisson sur la grille supérieure du four préchauffé à 425°F (220°C) et une autre sur la grille inférieure.
6. Cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les frites soient tendres et que les bords soient dorés et croustillants (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson).
