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Frites de patates douces au four

Coup de pouce, mars 2008

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
10 min
Cuisson :
30 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

12 évaluations

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Ingrédients

  • 2 patates douces (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin

Préparation

1. Couper les patates en bâtonnets de 1/2 po (1 cm) de largeur et 3 po (8 cm) de longueur.

2. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer l'huile végétale, le sel et le poivre. Ajouter les bâtonnets de patates douces et mélanger pour bien les enrober. Les étaler en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin et cuire au four préchauffé à 450°F (230°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les frites soient tendres, dorées et croustillantes (retourner les frites à la mi-cuisson).

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Vos commentaires (12 commentaires)

    • Sidj4j
    • Samedi 12 avril 2014
    • Moi je n'ajoute pas de blanc d'oeuf mais je rajoute des graines de pavots et tout le monde en raffole même les plus réticens
      • 5 étoiles sur 5
    • Jauquier Rachel
    • Samedi 12 avril 2014
    • Cette recette est excellente ajoutez quelques graines de pavots et le tour est joué . tout le monde adore quand je cuisine les cuisines mêmes ceux qui sont réticents

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