Carottes et panais rôtis à la moutarde
Coup de pouce, décembre 2011
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 12
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 40 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 1/3 t (80 ml) d’huile d’olive
- 1/4 t (60 ml) de jus de citron
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de thym frais, haché ou 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à thé (2 ml) d’origan séché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
- 3 lb (1,5 kg) de carottes coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
- 3 lb (1,5 kg) de panais coupés en morceaux de 1 po (2,5 cm)
Préparation
1. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, le jus de citron, le thym, la moutarde, l’origan, le sel et le poivre. Ajouter les carottes et les panais et mélanger pour bien les enrober. Répartir les légumes sur deux grandes plaques de cuisson tapissées de papier d’aluminium.
2. Mettre une plaque dans le tiers supérieur du four préchauffé à 375°F (190°C) et l’autre dans le tiers inférieur. Faire rôtir de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés (retourner les légumes et intervertir les plaques à la mi-cuisson).
Une longueur d’avance
• Préparer les légumes rôtis.
• Laisser refroidir et mettre dans des contenants hermétiques.
• Réfrigérer jusqu’au lendemain.
Pour réchauffer, mettre dans un plat allant au four et chauffer à 375°F (190°C) pendant 20 minutes.
