Carottes épicées à la cannelle
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Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Extension de l'adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 8 carottes (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
- Étape 1 - Liquide
- 180 ml (3/4 t) de jus d’orange
- Étape 2 - Épices et assaisonnements
- 1 petit oignon, haché
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Étape 3 - Garniture
- 30 ml (2 c. à tab) de menthe fraîche, hachée
- 30 ml (2 c. à tab) d'huile d’olive
Préparation
1. Peler huit carottes (environ 1 1/2 lb/750 g en tout) et les couper en tranches sur le biais.2. Dans une grande casserole, mélanger le liquide de l’étape 1, les carottes, 1/4 c. à thé (1 ml) de sel, 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre et les ingrédients de l’étape 2. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient presque tendres.
3. Poursuivre la cuisson à découvert à feu vif, en brassant souvent, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit évaporé, mais que les carottes soient encore humides. Retirer la casserole du feu. Ajouter les ingrédients de l’étape 3 et mélanger.
