Tarte à la tomate au confit de lapin
© Syndicat des producteurs de lapins du Québec
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 1 cuisse de lapin confit effilochée
- pâte brisée en quantité suffisante
- 1 blanc d'œuf
- 2 tomates tranchées
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic
- 5 ml (1 c. à thé) de parmesan
- 12 olives noires dénoyautées et coupées en deux
- 30 ml (2 c. à soupe) d'oignon râpé
- huile d'olive en quantité suffisante
- mozzarella en quantité suffisante
- 4 filets d'anchois (facultatif)
Préparation
1. Rouler la pâte et la déposer dans un moule de 28 à 30 cm (mettre une feuille de papier ciré et des poids dessus).2. Cuire 10 minutes au four à 190 °C (375 °F) et laisser refroidir un peu.
3. Badigeonner la pâte au blanc d'œuf légèrement fouetté.
4. Y déposer les rondelles de tomates et le lapin confit. Parsemer de basilic, de parmesan, de la moitié des olives et l'oignon râpé. Arroser de quelques cuillerées à soupe d'huile
d'olive (au goût). Déposer les filets d'anchois.
5. Couvrir de fromage mozzarella et de l'autre moitié des olives. Cuire à four chaud. (Ce n'est pas une pizza!)
