Recette Roulades de poulet aux deux fromages - Coup de Pouce

Roulades de poulet aux deux fromages

© Fédération des producteurs de volailles du Québec

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Portion(s) :
4
Préparation :
20 min
Cuisson :
20 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
4 sur 5

1 évaluation

cotez cette recette

Ingrédients

  • 4 demi-poitrines de poulet désossées sans peau
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage ricotta
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage Oka râpé
  • 1 gousse d'ail dégermée, hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de basilic, frais haché (séché : 5 ml/1 c. à thé)
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre en grains concassés
  • 8 grandes feuilles d'épinard lavées, égouttées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou margarine
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

Préparation

1. Aplatir les poitrines de poulet en les tapant entre 2 feuilles de papier ciré à l'aide d'un rouleau à pâte.

2. Dans un bol, mélanger le fromage, l'ail, le basilic et le poivre. Assaisonner les poitrines et les tapisser de deux feuilles d'épinard. Répartir le mélange de fromage en 4 portions égales et l'étendre sur les feuilles d'épinard. Rouler les poitrines, attacher avec des cure-dents ou ficeler. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

3. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile. Cuire les poitrines farcies en donnant une belle coloration à toutes leurs faces durant 4 à 5 minutes. Mouiller avec le bouillon et cuire 10 à 15 minutes à feu moyen-doux. Retirer le poulet et réserver au chaud. Réduire le jus de cuisson de moitié.

4. Servir le poulet tranché en rondelles et napper du jus réduit.


Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (1 commentaire)

    • Sine
    • Mardi 29 dcembre 2009
    • Je vais la faire prochainement, j`en fais une semblable avec du zeste de citron et d`orange et c`est excellent!
      • 4 étoiles sur 5

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Catherine Bergeron
Catherine Bergeron 27-01-2015

Remèdes de grand-mère à la rescousse!

J’ai le souvenir d’avoir avalé, vers 9 ou 10 ans, un cocktail à l’allure douteuse que m’avait préparé mon père. «Tiens, bois ça. C’est pas super bon, mais ça va t’aider.» Je me...

Isabelle Sevigny
Isabelle Sevigny 28-01-2015

La vague « avocado toast »

Est-ce que la vague avocado toast a atterri dans votre cuisine? Les stars d’Hollywood raffolent de ces rôties et Gwyneth Paltrow les comparent à une paire de jeans favorite. L’avocado toast,...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à notre délicieux poulet et légumes braisés à la bière? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette.

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    recette-saum-vicky-410

    Filets de saumon à la moutarde

    20 min PT1H10M Coup de pouce, parution magazine novembre 2008 19691231T19:33:28
  2. Mardi

    Sauté de poulet au brocoli

    Sauté de poulet au brocoli

    20 min PT1H10M Coup de pouce, parution magazine novembre 2008 19691231T19:33:28
  3. Mercredi

    Gratin d'aubergines et de tomates

    Gratin d'aubergines et de tomates

    20 min PT1H10M Coup de pouce, parution magazine novembre 2008 19691231T19:33:28
  4. Jeudi

    risotto paella quinoa

    Risotto façon paella

    20 min PT1H10M Coup de pouce, parution magazine novembre 2008 19691231T19:33:28
  5. Vendredi

    Pain de viande à l'italienne

    Pain de viande à l'italienne

    20 min PT1H10M Coup de pouce, parution magazine novembre 2008 19691231T19:33:28

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!