Recette Pâté de lapin de Richmond - Coup de Pouce

Pâté de lapin de Richmond

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Préparation :
1h
Cuisson :
2h30
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
0 sur 5

0 évaluation

cotez cette recette

Ingrédients

  • 650 g (1 1/2 lb) de lapin
  • 450 g (1 lb) de filets de porc
  • 450 g (1 lb) de noix de veau
  • 110 ml (4 oz) de brandy
  • 175 ml (3/4 tasse) de crème à 35 %
  • 20 ml (4 c. à thé) d'ail haché
  • 150 ml (2/3 tasse) d'échalotes françaises hachées
  • 2 oeufs
  • sel et poivre au goût
  • 1 feuille de laurier

Préparation

1. Faire mariner les viandes crues pendant 12 heures dans le mélange de brandy et de crème. Égoutter et conserver le liquide.

2. Passer les viandes, l'ail et les échalotes trois fois au hachoir.

3. Ajouter les oeufs et le mélange de brandy et de crème. Bien mélanger. Saler et poivrer.

4. Barder deux moules à pain, d'une capacité de 2 litres (8 tasses) chacun, puis les remplir de l'appareil. Déposer une feuille de laurier sur les pâtés. Couvrir de bardes. Cuire au bain-marie, au four, à 180°C (350°F) pendant 2 h 30.

Rendement: 5 kg (3 1/4 lb) 

Valeurs nutritives

 


Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Isabelle Sevigny
Isabelle Sevigny 27-11-2014

À découvrir: le citron caviar

Peut-être avez-vous remarqué ces petits fruits allongés de couleur verdâtre dans les étalages de votre supermarché? Il s’agit du citron caviar, un petit agrume rare qui pousse en Australie....

Cynthia Quellet
Cynthia Quellet 27-11-2014

Magnifique timelapse de paysages d’Islande et du Groenland

Vous avez deux minutes trente? Évadez-vous avec cette magnifique vidéo accélérée de paysages d’Islande et du Groenland! Réalisée par le photographe américain Joe Capra, pour...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieux Biscuits-sandwichs au chocolat ? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Quesadillas au poulet grillé et au pesto

    Quesadillas au poulet grillé et au pesto

    35 min PT32M Coup de pouce, décembre 2008 19691231T19:33:28
  2. Mardi

    Macaronis au fromage, aux pommes et à la saucisse

    Macaronis au fromage, aux pommes et à la saucisse

    35 min PT32M Coup de pouce, décembre 2008 19691231T19:33:28
  3. Mercredi

    Crème de poireaux

    Crème de poireaux

    35 min PT32M Coup de pouce, décembre 2008 19691231T19:33:28
  4. Jeudi

    baguette aux oeufs

    Baguette aux oeufs et à la salade de carottes

    35 min PT32M Coup de pouce, décembre 2008 19691231T19:33:28
  5. Vendredi

    filet porc abricot cumin-410

    Filets de porc farcis aux abricots et au cumin

    35 min PT32M Coup de pouce, décembre 2008 19691231T19:33:28

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!