Recette Olives marinées - Coup de Pouce

Olives marinées

Coup de pouce, parution magazine août 2002

Source Québec Amérique

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Olives marinées
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Photo :
istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Préparation :
10 min
Mode de préparation :
Mariné

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

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Lorsque les olives ont toutes été mangées, il ne faut surtout pas jeter la préparation à l'huile dans laquelle elles ont mariné! On pourra ensuite en arroser des tranches de pain croûté ou même s'en servir dans une vinaigrette. Délicieux!

Ingrédients

  • 1 t (250 ml) d'olives vertes
  • 1 t (250 ml) d'olives noires
  • 1 t (250 ml) d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail coupées en tranches fines
  • 1 c. à tab (15 ml) de romarin ou origan frais, haché ou 1/2 c. à thé (2 ml) de romarin ou d'origan séché
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort (facultatif)
  • 3 tranches fines de citron, coupées en quatre

Préparation

1. Mettre les olives vertes et noires dans un pot muni d'un couvercle. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, l'ail, le romarin et les flocons de piment fort, si désiré. Verser sur les olives. Ajouter les tranches de citron. Fermer le couvercle et laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures. Laisser revenir à la température ambiante avant de servir. (Vous pouvez préparer les olives marinées à l'avance. Elles se conserveront jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.)

Donne 2 tasses (500 ml) d'olives marinées.

Valeurs nutritives

Portion de 1/4 t (60 ml):

Calories: 148/portion  Matières grasses: 16 g/portion

Glucides: 2 g/portion   Fibres: 1 g/portion



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Vos commentaires (1 commentaire)

    • beaudry
    • Mardi 14 dcembre 2010
    • succulente ces olives j'ai donner la recette a plusieurs dans ma famille et amies
      • 5 étoiles sur 5

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