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Oeufs farcis au saumon fumé

Coup de pouce, janvier 2008

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
24
Préparation :
30 min
Cuisson :
5 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

2 évaluations

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Ingrédients

  • 12 oeufs
  • 1/3 t (80 ml) de mayonnaise
  • 2 c. à tab (30 ml) de raifort en crème égoutté
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • Saumon fumé
  • 1 c. à tab (15 ml) de ciboulette fraîche, hachée

Préparation

1. Mettre les oeufs côte à côte dans une grande casserole profonde et verser suffisamment d'eau froide pour les couvrir d'au moins 1 po (2,5 cm). Couvrir et porter à ébullition à feu vif. Retirer aussitôt du feu et laisser reposer, à couvert, pendant 20 minutes. Égoutter et passer sous l'eau froide jusqu'à ce que les oeufs aient refroidi. (Vous pouvez cuire les oeufs à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)

2. Écaler les oeufs et les couper en deux sur la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirer les jaunes d'oeufs et les mettre dans un bol. Déposer les blancs d'oeufs sur un plateau de service et les couvrir. À l'aide d'une fourchette, mélanger les jaunes d'oeufs, la mayonnaise, le raifort, le sel et le poivre. À l'aide d'une poche à douille munie d'un embout étoilé de 1 po (2,5 cm) ou d'une petite cuillère, farcir les blancs d'oeufs et garnir chacun d'un petit morceau de saumon fumé. Parsemer de la ciboulette fraîche.

Valeurs nutritives

Calories: 56/oeuf farci  Protéines: 3 g/oeuf farci

Matières grasses: 5 g (1 g sat.)/oeuf farci

Cholestérol: 95 mg/oeuf farci  Glucides: traces

Fibres: aucune  Sodium: 68 mg/oeuf farci

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Vos commentaires (2 commentaires)

    • Clément F
    • Mardi 24 décembre 2013
    • Super, me rappele une recette de ma grand-mère, les invités ont adoré!
      • 5 étoiles sur 5
    • Catherine Langevin
    • Samedi 24 décembre 2011
    • J'ai fait cette bonne petite entrée ce soir! Pour un délicieux repas de Noël. C'est super à préparer et vraiment rafraîchissant.... pas bourratif! Une p'tite touche perso... J'y ai ajouté du jus de citron, des épices italiennes et... du sirop d'érable de chez nous ;) Miam! :D
      • 5 étoiles sur 5

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