Crostini au fromage de chèvre et au fenouil
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Source Québec Amérique
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Vous pouvez préparer les croûtons à l'avance, les laisser refroidir et les couvrir. Ils se conserveront jusqu'au lendemain à la température ambiante.
Vous pouvez également préparer la garniture au fenouil à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.
Ingrédients
- 1 pain baguette coupé en 24 tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron fraîchement pressé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/2 bulbe de fenouil paré et coupé en julienne
- 1/2 poivron rouge épépiné et coupé en dés
- 3 c. à soupe (45 ml) de ciboulette fraîche, hachée finement
- 1 tasse (250 ml) de fromage de chèvre crémeux
- feuilles de fenouil frais
Préparation
1. Étendre les tranches de pain baguette sur une plaque de cuisson. Cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 30 secondes de chaque côté ou jusqu'à ce que les croûtons soient dorés.
2. Dans un bol, mélanger l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter le bulbe de fenouil, le poivron rouge et la ciboulette et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.
3. Au moment de servir, étendre les croûtons sur une plaque de cuisson. Garnir chaque croûton d'environ 2 c. à thé (10 ml) du fromage de chèvre. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit chaud, sans plus. Couvrir chaque croûton d'environ 1 c. à soupe (15 ml) de la garniture au fenouil. Garnir de feuilles de fenouil.
Rendement : 24 crostini
