Bouchées de poulet à la lime et à l'orange
Coup de pouce, décembre 2000
Source Québec Amérique
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Ingrédients
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de lime râpé
- 2 c. à tab (30 ml) de jus de lime fraîchement pressé
- 1/2 c. à thé (2 ml) de zeste d'orange râpé
- 1 c. à tab (15 ml) de jus d'orange fraîchement pressé
- 2 c. à thé (10 ml) de cassonade tassée
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement au chili
- 1 pincée de sel
- 1 lb (500 g) de poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en cubes de 1 po (2,5 cm)
Préparation
1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le zeste et le jus de lime, le zeste et le jus d'orange, la cassonade, le parpika, l'assaisonnement au chili et le sel.
2. Ajouter les cubes de poulet et mélanger pour bien les enrober. Mettre les cubes de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium et cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Servir aussitôt.
Rendement: Environ 30 bouchées
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