Baluchons au cheddar, chutney aux canneberges
Coup de pouce, janvier 2006
Source Québec Amérique
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- Testées
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 30 min
- Réfrigération :
- 25 min
- Mode de préparation :
- Four
Vous pouvez préparer les baluchons jusqu'à l'étape 2, les congeler pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis les mettre dans un contenant hermétique en une seule couche. Ils se conserveront jusqu'à 1 mois au congélateur. Cuire les baluchons congelés en ajoutant 4 minutes au temps de cuisson.
Ingrédients
- Chutney de canneberges
- 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive
- 1/2 t (125 ml) d'oignon haché finement
- 2 t (500 ml) de canneberges fraîches ou surgelées
- 1/3 t (80 ml) de sucre
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'estragon séché
- 1/4 c. à thé (1 ml) de clou de girofle moulu
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir du moulin
- Baluchons au cheddar
- 6 feuilles de pâte phyllo
- 1/2 t (125 ml) de beurre fondu
- 6 oz (180 g) de cheddar fort coupé en 24 cubes
Préparation
Préparation du chutney
1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant souvent, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le chutney ait épaissi. Laisser refroidir.
Préparation des baluchons
2. Étendre une feuille de pâte phyllo sur une surface de travail (couvrir le reste des feuilles d'un linge humide pour les empêcher de sécher). Badigeonner la feuille de pâte de beurre fondu et la couper en 12 carrés. Superposer trois carrés de pâte en les décalant légèrement de manière à former une étoile. Répéter cette opération avec le reste des carrés de pâte. Mettre un cube de cheddar au centre des étoiles de pâte et garnir de 1 c. à thé (5 ml) du chutney de canneberges. Ramener les pointes de pâte au centre de manière à emprisonner la garniture, puis les tordre pour sceller et former un petit baluchon. Répéter ces opérations avec le reste des feuilles de pâte, du cheddar et du chutney. Mettre les baluchons sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin et les badigeonner de beurre fondu. Réfrigérer pendant 15 minutes.
3. Cuire au four préchauffé à 400ºF (200ºC) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les baluchons soient dorés.
Donne 24 baluchons.
