Recette Haricots jaunes à la moutarde - Coup de Pouce

Haricots jaunes à la moutarde

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Portion(s) :
6
Préparation :
20 min
Cuisson :
20 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
4 sur 5

4 évaluations

cotez cette recette

Ah! les mouches de moutarde! De nos jours encore, on reconnaît à la moutarde la même ardeur à vaincre les congestions des bronches et les troubles engendrés par des refroidissements. Après tout, ce traitement a été maintes et maintes fois éprouvé, puisque nous le devons au génie de Galien qui pratiquait la médecine au deuxième siècle de notre ère.

Ingrédients

  • 1.5 L (6 tasses) de haricots jaunes en morceaux de 2 cm (3/4 po)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sel
  • eau pour couvrir
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
  • 550 ml (2 1/4 tasses) de vinaigre
  • 80 ml (1/3 tasse) de moutarde sèche
  • 80 ml (1/3 tasse) de farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) de curcuma
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de céleri
  • 40 ml (1 1/3 oz) d'eau froide

Préparation

1. Cuire les morceaux de haricots dans de l'eau salée. Bien égoutter.

2. Mettre la cassonade dans le vinaigre et amener à ébullition.

3. Mélanger la moutarde sèche, la farine, le curcuma, les graines de céleri et l'eau froide.

4. Verser ce mélange dans le vinaigre bouillant en remuant constamment. Cuire jusqu'à épaississement, soit environ 20 minutes.

5. Ajouter les haricots jaunes. Laisser refroidir.


Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (3 commentaires)

    • Gisèle de Rimouski
    • Samedi 08 novembre 2014
    • j'ai retrouver la recette que fesait ma mère merci
      • 5 étoiles sur 5
    • jacline
    • Mardi 05 aot 2014
    • Il y a sûrement des erreurs dans les quantités. J'ai suivi à la lettre et la sauce est trop épaisse et le goût est très fort. Désolé je n'ai vraiment pas aimé

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Isabelle Sevigny
Isabelle Sevigny 20-04-2015

Retour sur l’événement #FoodCampQC15

Le week-end dernier se déroulait la 4e édition de l’événement FoodCamp Québec. J’y participais pour la première fois, et laissez-moi vous dire que ma tête déborde d’astuces de grands...

Catherine Bergeron
Catherine Bergeron 20-04-2015

Recette – Muesli aux noix et à l’érable (avec extra de chocolat!)

J’ai récemment adopté cette recette que je qualifierais sans hésitation de MEILLEURE recette de céréales maison du MONDE! Ok, je vous l’accorde: «la meilleure du monde», ça sonne un peu...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieux avocat-déjeuner à la mexicaine Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-lui une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette.

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Salade de poulet, haricots noirs et légumes du jardin

    Salade de poulet, haricots noirs et légumes du jardin

    15 min PT15M Coup de pouce, parution magazine avril 2014 19691231T19:33:34
  2. Mardi

    Omelette chou frisé fromage de chèvre

    Omelette au kale et au fromage de chèvre

    15 min PT15M Coup de pouce, parution magazine avril 2014 19691231T19:33:34
  3. Mercredi

    saute tofu

    Sauté de tofu au cinq-épices

    15 min PT15M Coup de pouce, parution magazine avril 2014 19691231T19:33:34
  4. Jeudi

    sauce bolognaise lentilles

    Sauce bolognaise aux lentilles

    15 min PT15M Coup de pouce, parution magazine avril 2014 19691231T19:33:34
  5. Vendredi

    Filets de saumon à l'unilatérale

    Filets de saumon à l'unilatérale

    15 min PT15M Coup de pouce, parution magazine avril 2014 19691231T19:33:34

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!