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Taureau au sirop

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Portion(s) :
6
Préparation :
20 min
Cuisson :
40 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

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Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de mélasse
  • 250 ml (1 tasse) d'eau
  • 50 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
  • 50 ml (3 c. à soupe) d'eau froide
  • 600 g (1 1/4 lb) de pâte brisée
  • 1 oeuf battu

Préparation

1. Faire bouillir la mélasse avec 250 ml (1 tasse) d'eau. Épaissir avec la fécule de maïs diluée dans l'eau froide. Laisser refroidir.

2. Former une abaisse de pâte brisée rectangulaire.

3. Foncer de pâte un moule à pain de 1 litre (4 tasses) en laissant dépasser la pâte sur les bords du moule de façon que les côtés puissent se rejoindre sur le dessus.

4. Verser une partie du sirop et un autre rang de pâte. Ajouter un rang de sirop et un autre rang de pâte. Alterner ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par un rang de sirop.

5. Rabattre les côtés de la pâte et les coller avec l'oeuf battu de façon à fermer hermétiquement.

6. Faire une incision au centre. Dorer avec l'oeuf battu.

7. Cuire au four pendant environ 40 minutes.

8. Laisser tiédir avant de servir.

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