Tarte crémeuse aux bleuets frais
Coup de pouce, août 2011
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Réfrigération
La quintessence de l’été dans une délicieuse tarte hyper facile à préparer.
Ingrédients
- Croûte de tarte
- 1 t (250 ml) de biscuits Graham émiettés finement
- 3/4 t (180 ml) de sablés aux pacanes (de type Peek Freans) émiettés finement
- 1/3 t (80 ml) de beurre fondu
- Garniture au mascarpone et aux bleuets
- 1/2 t (125 ml) de mascarpone ou fromage à la crème ramolli
- 1/2 t (125 ml) de yogourt à la vanille épais (de type Méditerranée)
- 1 c. à tab (15 ml) de miel liquide + 1/4 t (60 ml)
- 1 t (250 ml) de crème à 35 %
- 2 1/2 t (625 ml) de bleuets frais
Préparation
Préparation de la croûte
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser le mélange dans le fond et sur la paroi d’un moule à flan (assiette à tarte à fond amovible) de 9 po (23 cm) de diamètre. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement.
Préparation de la garniture
2. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le mascarpone, le yogourt et 1 c. à tab (15 ml) du miel. Réserver. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique (utiliser des fouets propres), battre la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. À l’aide d’une spatule, incorporer la crème au mélange de yogourt réservé en soulevant délicatement la masse. Verser la garniture dans la croûte à tarte refroidie et lisser le dessus. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme. (Vous pouvez préparer la tarte jusqu’à cette étape et la couvrir. Elle se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)
3. Dans une tasse à mesurer en verre, réchauffer le reste du miel au micro-ondes pendant 15 secondes. Démouler la tarte. Garnir des bleuets puis arroser du miel chaud.
