Tarte à la citrouille
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Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 40 min
- Mode de préparation :
- Four
Qui dit citrouille dit Halloween. La veille de la Toussaint (All Hallow Even, d'où l'abréviation Halloween), c'est la nuit des sorcières, des fantômes et des squelettes, crépuscule de fête pour les petits enfants. Ceux-ci mettent tout en oeuvre pour imaginer et fabriquer les déguisements les plus terrifiants. Dès le crépuscule, sous l'oeil malicieux et complice des citrouilles illuminées aux fenêtres, ils trottinent joyeusement dans les rues, munis de grands sacs, en quête d'un mystérieux butin... constitué par des quantités et des quantités de friandises. S'ils ne se montrent pas trop gourmands, nos terrifiants petits personnages en auront pour des semaines à dévorer, à petites doses, leur précieux trésor. Quant à la citrouille, elle aura droit à quelque autre moment de gloire, puisque sa chair servira à la préparation d'une tarte savoureuse.
Ingrédients
- 80 ml (1/3 tasse) de cassonade
- 80 ml (1/3 tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 6 ml (1 1/4 c. à thé) de fécule de maïs
- 3 ml (1/2 c. à thé) de gingembre
- 3 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 475 g (1 lb) de pulpe de citrouille
- 3 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de lait chaud
- 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
- 250 g (1/2 lb) de pâte brisée
- 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter
Préparation
1. Mélanger les ingrédients secs.2. Incorporer la pulpe de citrouille aux ingrédients secs.
3. Mélanger les oeufs, le lait chaud et la mélasse. Ajouter la pulpe de citrouille. Ne pas trop brasser le mélange.
4. Garnir de pâte brisée un moule de 25 cm (10 po) de diamètre. Y verser le mélange.
5. Cuire au four à 230°C (450°F) pendant 7 minutes, puis à 180°C (350°F) pendant encore 30 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit dorée et la croûte, bien cuite.
6. Laisser refroidir et garnir de crème à fouetter.
