Pâte à tarte à la crème sure
Coup de pouce, avril 2011
Source Québec Amérique
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- Testées
- Préparation :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Mélangé
Simple et facile à préparer, cette pâte est idéale pour les quiches et les tartes salées. Préparée à l’avance, elle se conserve jusqu’à un mois au congélateur.
Ingrédients
- 2 1/2 t (625 ml) de farine
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 t (125 ml) de beurre froid, coupé en dés
- 1/2 t (125 ml) de saindoux froid, coupé en dés
- 1/4 t (60 ml) d’eau glacée
- 3 c. à tab (45 ml) de crème sure
Préparation
1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et le saindoux et, à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle ait la texture d’une chapelure grossière.
2. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’eau et la crème sure. Verser sur la préparation de farine et mélanger rapidement à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à se tenir.
3. Diviser la pâte en deux portions et aplatir chacune en un disque. Envelopper chaque disque de pâte d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit froide.
(Vous pouvez préparer la pâte à l’avance. Elle se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur, dans un sac à congélation de type Ziploc.). Donne 2 abaisses de 9 po (23 cm) de diamètre.
