Mousse à la fraise sur nid de meringue
Coup de pouce, décembre 2008
Source Québec Amérique
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Fouetté
Les fraises du Québec sont de retour! Fraîches ou intégrées à un dessert, on les apprête à toutes les sauces. Pourquoi ne pas se laisser tenter par notre mousse à la fraise sur nid de meringue? Un régal 100% estival!
Ingrédients
- 1 1/2 t (375 ml) de fraises, coupées en tranches
- 3/4 t (180 ml) de crème à 35 %
- 3/4 t (180 ml) de yogourt à la vanille
- 8 meringues d'environ 3 po (7 cm) de diamètre brins de menthe fraîche
- sucre glace (facultatif)
Préparation
1. Hacher finement 1 t (250 ml) des fraises. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. À l'aide d'une spatule, incorporer le yogourt et les fraises hachées en soulevant délicatement la masse.
2. Au moment de servir, déposer une meringue dans chaque assiette et garnir de la mousse à la fraise. Décorer du reste des fraises et de brins de menthe. Saupoudrer de sucre glace, si désiré.
De nombreuses pâtisseries offrent de belles meringues de différents formats. Sinon, on demande au pâtissier de nous en préparer.
