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Mousse à la fraise sur nid de meringue

Coup de pouce, décembre 2008

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
mousse fraises-410
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Photo :
Tango Photographie
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
8
Préparation :
15 min
Mode de préparation :
Fouetté

Cote générale

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Les fraises du Québec sont de retour! Fraîches ou intégrées à un dessert, on les apprête à toutes les sauces. Pourquoi ne pas se laisser tenter par notre mousse à la fraise sur nid de meringue? Un régal 100% estival!

Ingrédients

  • 1 1/2 t (375 ml) de fraises, coupées en tranches
  • 3/4 t (180 ml) de crème à 35 %
  • 3/4 t (180 ml) de yogourt à la vanille
  • 8 meringues d'environ 3 po (7 cm) de diamètre brins de menthe fraîche
  • sucre glace (facultatif)

Préparation

1. Hacher finement 1 t (250 ml) des fraises. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. À l'aide d'une spatule, incorporer le yogourt et les fraises hachées en soulevant délicatement la masse.

2. Au moment de servir, déposer une meringue dans chaque assiette et garnir de la mousse à la fraise. Décorer du reste des fraises et de brins de menthe. Saupoudrer de sucre glace, si désiré.

 De nombreuses pâtisseries offrent de belles meringues de différents formats. Sinon, on demande au pâtissier de nous en préparer.

 

Valeurs nutritives

Calories: 165/portion  Protéines: 3 g/portion

Matières grasses: 9 g (5 g sat.)/portion

Cholestérol: 32 mg/portion  Glucides: 21 g/portion

Fibres: 1 g/portion  Sodium: 65 mg/portion

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