Renversé aux framboises
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
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Le Canadien assurait, en 1876, qu'un arpent de terre suffisait à produire, sans qu'on se donne trop de peine, entre 100 et 200 minots de framboises.
Ingrédients
- 3 jaunes d'oeufs
- 175 ml (3/4 tasse) de sucre
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
- 175 ml (3/4 tasse) de lait
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 425 ml (1 3/4 tasse) de farine
- 12 ml (2 1/2 c. à thé) de levure chimique
- 2 blancs d'oeufs
- 500 ml (2 tasses) de framboises congelées
- 250 ml (1 tasse) de sucre
Préparation
1. Battre les jaunes d'oeufs, ajouter d'abord le sucre et le sel, puis le beurre fondu.
2. Ajouter ensuite le lait et le jus de citron en alternant avec les ingrédients secs, préalablement tamisés ensemble.
3. Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
4. Dans un moule de 25 x 15 x 5 cm (10 x 6 x 2 po), déposer les framboises et les poudrer de sucre. Couvrir avec la pâte.
5. Cuire au four à 220°C (425°F) pendant 30 minutes.
6. Refroidir et renverser dans un plat de service.
Donne 1 gâteau.
