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Pouding au riz au four

Les meilleures recettes de nos Mères, numéro spécial Coup de pouce, 2005

Source Québec Amérique

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Compagnie
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Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Pouding au riz au four
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Photo :
www.istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
6
Préparation :
25 min
Cuisson :
1h20

Cote générale

Moyenne des évaluations
3 sur 5

2 évaluations

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Recette de Mme Gisèle Maltais, mère de Nathalie Jetté.

«Pour me remonter le moral après une mauvaise journée à l’école, ma mère me préparait son fameux pouding au riz. Encore aujourd’hui, c’est mon dessert préféré.» Nathalie Jetté

Ingrédients

  • 3/4 t (180 ml) de riz non cuit, rincé 
  • 2 t (500 ml) d'eau 
  • 1 pincée de sel
  • 2 t (500 ml) de lait chaud 
  • 1 pincée de muscade
  • 3 oeufs
  • 1 t (250 ml) de sucre 
  • 1 t (250 ml) de lait froid
  • 1 c. à tab (15 ml) de beurre froid, coupé en dés 
  • sirop d'érable (facultatif)

Préparation

1. Dans une casserole, mettre le riz, l'eau et le sel et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Ajouter le lait chaud et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 minutes. Retirer la casserole du feu et incorporer la muscade.

2. Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le sucre et le lait froid jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer le mélange d'oeufs au riz. Étendre la préparation dans un plat allant au four de 8 po (20 cm) de côté, légèrement beurré. Parsemer du beurre. Cuire au four préchauffé à 200°F (95°C) de 45 minutes à 1 heure.

Au moment de servir, arroser d'un filet de sirop d'érable, si désiré.

Valeurs nutritives

PAR PORTION: cal.: 255; prot.: 10 g; m.g.: 7 g (3 g sat.); chol.: 155 mg; gluc.: 59 g; fibres: 1 g; sodium: 170 mg.

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Vos commentaires (6 commentaires)

    • Brigitte
    • Samedi 13 avril 2013
    • Excellente recette, un petit rappel de l'enfance. Je n'y ai seulement qu'ajouter de l'extrait de vanille et lors de la cuisson du riz, y ai mis un bâton de cannelle que j'ai retirer par la suite - Bon parfum - Merci !
    • Andye
    • Samedi 03 novembre 2012
    • Pour ma part, j'ai ajouté de la vanille et de la noix de coco râpée et j 'ai fait cuire le tout à 350°F pendant 1 heure ! Huuuuuum, très bon, je dirais même excellent ! :-)
      • 4 étoiles sur 5

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