Pouding au pain aux bleuets, sauce au beurre
Coup de pouce, août 2008
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 50 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 1 t (250 ml) de sucre
- 6 oeufs battus
- 2 t (500 ml) de crème à 15 %
- 1 t (250 ml) de crème à 35 %
- 1 t (250 ml) de lait
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 12 t (3 L) de pain rassis blanc, la croûte enlevée, coupé en cubes
- 2 t (500 ml) de bleuets
- 1/2 t (125 ml) de pacanes hachées finement
- sauce au beurre
Préparation
1. Réserver 2 c. à tab (30 ml) du sucre. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, la crème à 15 %, le reste du sucre, la crème à 35 %, le lait et la vanille. Ajouter le pain et les bleuets et mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que le pain soit bien humecté. Étendre la préparation de pain dans un plat en verre allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm), légèrement beurré. (Vous pouvez préparer le pouding et le couvrir. Il se conservera jusqu'à 8 heures au réfrigérateur. Ajouter 10 minutes au temps de cuisson.)2. Dans un petit bol, mélanger les pacanes et le sucre réservé. Parsemer la préparation de pain de ce mélange. Cuire au centre du four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le pouding ait gonflé et soit doré, et que la lame d'un couteau insérée au centre en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 15 minutes pour servir le pouding chaud ou jusqu'à 1 heure pour le servir tiède. Au moment de servir, arroser chaque portion de la sauce au beurre.
