Petits gâteaux au chocolat fondant

Coup de pouce, février 2004

Source Québec Amérique

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Petits gâteaux au chocolat fondant
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Photo :
Istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
25 min
Cuisson :
13 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

5 évaluations cotez cette recette

Eh oui! À peine deux petites cuillerées de farine dans cette pâte à gâteau! C'est le secret de sa texture coulante au centre. On peut faire la pâte quelques heures à l'avance, mais il est important de cuire les petits gâteaux à la dernière minute pour qu'ils soient chauds et fondants.

Ingrédients

  • 1/2 t (125 ml) de beurre non salé
  • 4 oz (125 g) de chocolat mi-amer haché
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1/4 t (60 ml) de sucre glace
  • 2 c. à thé (10 ml) de farine

Préparation

1. Dans un bol de métal placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, chauffer le beurre et le chocolat en brassant jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. Retirer le bol de la casserole et laisser refroidir à la température ambiante.

2. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs, les jaunes d'oeufs et le sucre glace de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épais et jaune pâle. Verser la préparation au chocolat fondu dans le mélange aux oeufs en brassant à l'aide d'une cuillère de bois. Ajouter la farine en brassant jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus (ne pas trop mélanger).

3. À l'aide d'une cuillère, répartir la pâte à gâteau dans quatre ramequins ou petits plats en verre allant au four d'une capacité de 1/2 tasse (125 ml), beurrés. (Vous pouvez préparer les petits gâteaux jusqu'à cette étape et couvrir les ramequins d'une pellicule de plastique. Ils se conserveront jusqu'à 4 heures au réfrigérateur. Laisser revenir à la température ambiante avant de cuire.)

4. Mettre les ramequins sur une plaque de cuisson et cuire au centre du four préchauffé à 450°F (230°C) de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les petits gâteaux commencent à prendre sur le pourtour, mais que leur centre soit encore assez mou.

5. Retirer les ramequins du four et laisser refroidir de 5 à 10 minutes. Passer la lame d'un couteau le long de la paroi interne des ramequins et démouler délicatement les petits gâteaux dans les assiettes. Servir aussitôt.

Valeurs nutritives

Calories: 465/portion  Protéines: 8 g/portion

Matières grasses: 42 g/portion

Glucides: 17 g/portion  Fibres: 4 g/portion

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Vos commentaires (7 commentaires)

    • linda
    • Samedi 05 février 2011
    • Un des meilleurs que j"ai mangé Merci pour la recette moi c'est 10 étoiles
    • linda
    • Vendredi 04 février 2011
    • super bon! moi j'ai mis 2 c,à soupe de farine et cuit 9 minutes. 10 étoiles Merci!

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