Mini-gâteaux triple chocolat
Coup de pouce, décembre 2008
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 48
- Préparation :
- 40 min
- Cuisson :
- 17 min
- Mode de préparation :
- Four
Le secret pour obtenir des petits gâteaux divinement chocolatés: choisir une poudre de cacao naturelle (comme celle de Cacao Barry, dans les épiceries fines) et du chocolat mi-amer de qualité à au moins 70 %. On peut aussi cuire la pâte à gâteau dans 12 moules à muffins de format standard; il suffit alors d'ajouter environ 5 minutes au temps de cuisson.
Ingrédients
- 1 t (250 ml) de farine
- 1/3 t (80 ml) de poudre de cacao non sucrée
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
- 1 pincée de sel
- 1/4 t (60 ml) de beurre ramolli
- 2/3 t (160 ml) de sucre
- 2 oeufs
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1/2 t (125 ml) de babeurre
- 1 1/4 t (310 ml) de chocolat mi-amer haché grossièrement
- ganache fondante au chocolat
Préparation
2. Verser la pâte à gâteau dans 48 petits moules à muffins tapissés de moules en papier. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 12 à 13 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des mini-gâteaux en ressorte propre. Déposer les mini-gâteaux sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer les mini-gâteaux et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours à la température ambiante et jusqu'à 1 mois au congélateur. )
3. À l'aide d'une spatule, napper les mini-gâteaux de la ganache.
