Recette Gâteau Reine-Élisabeth - Coup de Pouce

Gâteau Reine-Élisabeth

Source Québec Amérique

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Adresse
329, de la Commune Ouest,
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3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
-
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Photo :
Alain Sirois
Portion(s) :
10
Préparation :
20 min
Cuisson :
50 min

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

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Recette de Mme Thérèse Gosselin, mère de Louise Faucher.

«Pendant plus de 40 ans, ma mère a cuisiné pour nous des plats nourrissants, pleins d’ingrédients bons pour la santé et, surtout, d’amour. Ce fameux Reine-Élisabeth est un des grands classiques de mon enfance. Merci, maman, pour tous ces petits bonheurs gourmands!» Louise Faucher

Ingrédients

  • Gâteau aux dattes
  • 1 t (250 ml) de dattes dénoyautées, coupées en deux
  • 1 t (250 ml) d'eau chaude
  • 1/4 t (60 ml) de beurre ramolli
  • 1 t (250 ml) de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 1 1/2 t (375 ml) de farine à gâteau et à pâtisserie
  • 1 c. à thé (5 ml) poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 t (125 ml) de pacanes hachées
  • Garniture à la cassonade
  • 1/2 t (125 ml) de cassonade
  • 2 c. à tab (30 ml) crème à 15 %
  • 1/3 t (80 ml) beurre
  • 3/4 t (180 ml) de flocons de noix de coco

     

Préparation

Préparation du gâteau

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition les dattes et l'eau. Réduire le feu et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les dattes commencent à se défaire. Laisser refroidir à la température ambiante.

2. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre petit à petit, en battant, puis incorporer l'oeuf et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Incorporer les ingrédients secs à la réparation de beurre, en alternant avec la préparation de dattes. Ajouter les pacanes et mélanger.

3. Verser la pâte dans un moule de 9 po (23 cm) de côté, beurré. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher.

Préparation de la garniture

4. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 3 minutes. Verser aussitôt sur le gâteau. Remettre le gâteau au four et poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée. Couper en carrés.

 

Valeurs nutritives

PAR PORTION: cal.: 445; prot.: 4 g; m.g.: 20 g (10 g sat.); chol.: 60 mg; gluc.: 65 g; fibres: 3 g; sodium: 250 mg.


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Vos commentaires (15 commentaires)

    • Meganne7
    • Lundi 02 novembre 2015
    • Le meilleur gâteau Reine-Elisabeth à vie.
    • Nana
    • Vendredi 26 juin 2015
    • Gâteau qui se prépare très rapidement, surtout avec de la pâte de dattes. J'ai mis la moitié du sucre blanc. Très bon, la prochaine fois plus de noix et double garniture!
      • 3 étoiles sur 5

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