Gâteau mousse à la citrouille et aux noix
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Source Québec Amérique
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La fête de l’Halloween est soulignée avec classe grâce à ce gâteau mousse à la citrouille et aux noix. Un délice sucré à servir aux petits, comme aux grands!
Ingrédients
- 32 biscuits graham
- 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade foncée
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
- 2 c. à soupe (30 ml) de poudre de gélatine
- 1 tasse (250 ml) d’eau, divisée
- 1 boîte de 540 ml (18 oz) de garniture pour tarte à la citrouille
- 1 tasse (250 ml) de noix de Californie
- 1 tasse (250 ml) de mascarpone
- 1/2 tasse (125 ml) de miel
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
- 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade
- 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter
Préparation
1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).2. Passer les biscuits graham, la cassonade et le beurre au robot culinaire, jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à du sable mouillé. Déposer la préparation de la croûte au fond d’un moule à charnière antiadhésif de 23 cm (9 po). Faire cuire 10 minutes, jusqu’à ce que les arômes se dégagent de la croûte et qu’elle soit légèrement dorée. Laisser refroidir.
3. Saupoudrer la gélatine dans 125 ml (1/2 tasse) d’eau, remuer et laisser reposer 5 minutes. Faire bouillir l’eau restante, ajouter à la gélatine et remuer jusqu’à dissolution. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Réserver.
4. Dans un grand bol, combiner la garniture pour tarte à la citrouille, les noix, le mascarpone, le miel, la cannelle et la muscade, en remuant bien. Ajouter la gélatine. Incorporer la crème fouettée jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et verser la mousse dans le moule à charnière. Secouer doucement le moule à gâteau afin d’éliminer les bulles d’air et de lisser la surface.
Astuce: Ce gâteau restera frais jusqu’à 5 jours s’il est couvert et placé au réfrigérateur.
Source: infosnoix.com
