Quartiers de melon, sauce aux bleuets
Coup de pouce, juin 2008
Source Québec Amérique
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Ingrédients
- 1 pamplemousse rose
- 1/2 cantaloup ou melon de miel coupé en huit quartiers, pelés
- 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron
- 1 c. à tab (15 ml) de miel liquide
- 1 pincée de flocons de piment fort (facultatif)
- 1/2 t (125 ml) de bleuets frais ou surgelés, décongelés
- 2 c. à thé (10 ml) de menthe fraîche, hachée
Préparation
1. Couper une fine tranche sur le dessus et à la base du pamplemousse. Peler le pamplemousse à vif en prenant soin d'enlever toute la peau blanche. En travaillant au-dessus d'un bol pour récupérer le jus, dégager les quartiers en passant la lame du couteau de part et d'autre de chaque membrane (enlever les pépins, au besoin). Presser les membranes pour récupérer le jus.2. Répartir les quartiers de melon et les suprêmes de pamplemousse dans des assiettes. Réserver 2 c. à tab (30 ml) du jus de pamplemousse dans le bol (conserver le reste dans un contenant hermétique pour le boire). Dans le bol, à l'aide d'un fouet, incorporer le jus de citron, le miel et les flocons de piment fort, si désiré. Ajouter les bleuets et la moitié de la menthe et mélanger. Arroser les fruits de la sauce aux bleuets. Parsemer du reste de la menthe.
